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ナチュラーレでは、新鮮な野菜を、名古屋市中川区の村上有機農園さんから仕入れています。
自然なおいしさを楽しんでいただくために大切な、「素材」。
ナチュラーレのシェフ・西川の、素材に対するこだわりをご覧ください。

PM3:00
ランチ後の空き時間をみつけては、名古屋市中川区の村上有機農園さんまで車で向かいます。

PM4:00
今、いちばん旬で鮮度のよい野菜をチェック

畑で野菜を食べてみると、その野菜が調理の仕方、レシピを語りかけてきます。

有機栽培なので、化学肥料は一切使用していません。村上農園では米ぬかを主体にした肥料や海藻堆肥で年間約80種類の有機野菜を栽培。

野菜は鮮度が大切です。村上有機農園さんも、素材をいかして料理してほしいと思っています。