山や、海、生産者の方との関係が
ナチュラーレの料理には不可欠です。
私は時間の許す限り生産者の方とあったり、
山や海に出向き、刺激を受けたいと考えております。
食材たちがどのような環境で育ってきたのか、
どのような思いで野菜を作っているのか、
その時々のもっと美味しいものはないだろうか。
生産現場や大自然にはまだまだ知られていない、
美味しい宝物がいっぱいあると思います。
そんな宝物でいっぱいの料理が皆様にお届けできればと思っています。
ご来店心よりお待ちしております。
オーナーシェフ 西川 崇
Kelly 2010年4月号掲載
Cheek 2010年4月号掲載
美味ぼん2掲載
Kelly 2009年7月号掲載
コンベンションナゴヤ((財)名古屋観光コンベンションビューロー機関紙)掲載
Kelly 2009年2月号掲載
JCB 「ゴールド」 グメル特等席に掲載
中日新聞 食材にこだわったイタリアン として掲載されました。